ellinor.net

Archive for the ‘Matlagning och Bakning’ Category

är inte jag en kandidat för stora matpriset så är nog ingen det? :D

dagens kulinariska middag består av en fryst hamburgare som stekts lätt och sedan strimlats och blandats med ungefär 3 dl wokmix bestående av minimorötter, sugar-snaps (typ ärtskidor), majs och chili. Denna röra har jag sedan blandat med lite creme bonjour gräslök och parmesanost. Serveras med tagliatelle. Låter helskumt men det var faktiskt helt okej.
när jag är hemma själv så är jag inte så ambitiös med maten utan snabbt och enkelt är mitt ledord – så det blir en del konstiga blandningar utifrån vad som finns i frysen :)

och varför är jag sugen på broccoli? Jag är inte ens förtjust i broccoli egentligen  men hela dagen har jag funderat på att det vore riktigt gott med broccoli? skumt.

ungefär 100 st kanelbullar står på jäsning/gräddning för tillfället och en deg till saffransbullar har jag precis svängt ihop så den jäser också, dock i sin bunke istället för på plåt.

Hade tänkt göra betydligt mera bullar men blev lite lat, det är så tidskrävande att baka bullar så för att slippa stå och kavla resten av natten så minskade jag ner mängden istället.

Funderar på vad jag ska svänga ihop mer idag. Hade hoppats på att alla bakning skulle vara klart ikväll men börjar kännas lite tröstlöst då jag tog en ofrivillig sovmorgon imorse (hörde inte klockan) så jag ligger några timmar efter planerring.

Undra om man skulle göra chokladmuffins med smälta after eight-kakor ovanpå. Kan det vara något?

När jag äntligen lyckades lämna sängen i morse (sov 12 timmar inatt, var skönt att gå ta igen sig lite) så ställde jag mig i duschen samtidigt som jag planerade igenom dagen. Var lite tidsoptimistisk men i det stora hela blev det som jag tänkt mig ändå.

Hämtade upp lillebror och for på ICA Kvantum. Han fick vara kundvagnschaufför medan jag gick och drömde i hyllorna med bakingredienser. En del saker var dock slut så får åka in till stan imorgon ändå, tänkte passa på att göra bort en del ärenden jag skjutit upp då.  Sen jag flyttade från centrum känns det som om jag är in till stan typ en gång  i månaden på sin höjd :)

Iaf – handlade en massa gott, både för bakning och så till tacos som blev kvällens middag.
(lite sur blev jag dock när jag kom hem och insåg att jordnötterna jag köpt var 2 månader gamla. Jag brukar kolla datumet på det mesta jag handlar eftersom jag inte litar på butikernas koll men uppenbarligen måste jag ha glömt det med nötterna)

Hann med att baka:

• 2 långpannekakor med Mockarutor.  1 fick violströssel och 1 fick djungelströssel :)
• 2 formar mjukpepparkaka. Var osäker på hur stort receptet var så gjorde  bara 1 smet för att testa men det blir nog en till omgång imorgon.
• En monsterstor sats chokladbollar (gångrade receptet med 8 så fick nog ut typ 80 chokladbollar eller nått). Rullade dem i en blandning av pärlsocker, socker färgat i rosa, grönt & gult samt violströssel. De blev riktigt färgglada.
• En plåt Rocky Road.
• 1 plåt med chokladpopcorn. Jag och syster hittade på receptet och det blev helt okej. En påse micropopcorn (polcka bort de opoppade popcornen) blandat med 200 g smält vitchoklad som sedan bretts ut på en plåt. Sen ringlade vi mörk choklad över och satte dem i frysen så det stelande. Sen var det bara att skära upp i lagoma bitar *mums*

Imorgon ska jag göra 3 liter bulldeg tänkte jag. Sist jag gjorde det så blev det ungefär 200 bullar i stooor storlek. Tror det blir en liten omgång saffransbullar också men det är inte lika poulärt som vanliga bullar hos oss.

Nu ska jag gå ut i tvättstugan och vika ihop ren tvätt, imorgon väntar tvättrally också då det verkligen sinat i garderoben sista veckan. Tänkte sortera upp allt ikväll så det går fort imorgon.
Den dag jag blir ekonomiskt oberoende ska jag definitivt leja bort allt tvättande – det är typ det segaste som finns att hålla på med. Vår tvättmaskin tar typ 2 timmar per laddning sen ska det hängas på ställningar runt om i huset (ställer man det nära kaminen så torkar det fort :D ) sen ska det vikas och sorteras in på rätt plats i garderober och byråer. Även om man tvättar i ett så hinner man inte mer än 5-6 maskiner/dag ändå så det tar sååå lång tid att tvätta upp allt när man väl fullt tvättkorgarna. (och eftersom jag har har så  bra inställning till tvättandet så hinner korgarna nästan jäsa över innan jag tar tag i saken)

Har ni haft en bra helg?

Entrecôte, bakad potatis, coleslaw och vitlökssmör. Jordgubbar till efterrätt *mums*

Sådär.
Måndag är avklarad. Nu är det bara fyra dagar kvar till påsk och framförallt 4 dagar ledigt!
Har förmiddagsvecka vilket innebär att klockan ringer 04.30-04.40 på mornarna så det är lite kämpigt att hålla sig vaken när jag kommer hem från jobbet för då skriker varenda muskel i kroppen efter en stunds vila på soffan.

Idag sysselsatte jag mig med att göra en lyxmiddag även om det bara är jag hemma. Visserligen önskade Kristoffer sig en tallrik att värma när han kommer hem och kanske en matlåda tills imorgon men visste först inte vad jag skulle hitta på så funderade först på att göra det enkelt för mig..
istället blev det citronkryddad lax på saltbädd med vitlöks- och pepparkryddade rostade rotfrukter. Hur lyxigt känns inte det på en måndag? Vill ni ha receptet på världens godaste rotfrukter? Tänkte väl det ;)

Min teori i köket är väldigt lik farbror Melkers – efter behag helt enkelt. (jag är dock bättre på att salta än honom).  Idag använde jag morötter, palsternacka och potatis. Till det tillsatte jag rödlök och vitlök.

- Skala och dela potatis och rotfrukterna i någorlunda lika storlekar. Jag brukar skära dem i stavar.
- Olja en plåt eller en ugnsfast form med rapsolja (eller annan olja)
- Fördela rotfrukterna jämt över formen. Skiva rödlök i tunna skivor och riv/pressa vitlöken och strö över rotfrukterna. Ringa över olja och rör om så att allt blandas.
- Smaksätt på valfritt sätt. Här sätter bara fantasin gränser :D Jag mortlade rosépeppar och grönpeppar och strödde över tillsammans med flingsalt men man kan använda färska/frusna örter, honung, kryddor i alla dess slag m.m.
- Rosta i ugnen på ca 200-225 grader i runt en timma. Använd en provsticka och känn efter när de är klara. Allt beror ju på storlek på skivor m.m.
Låt svala lite innan servering. Strö över ev lite flingsalt innan servering, och kanske lite hackat kryddgrönt :)
Jag skulle lätt kunna äta bara sånt här till middag. :D

Fisken jag gjorde var en bit laxfilé som jag la i en ugnsform med havssalt i botten.
Sedan kryddade jag laxen med citronsalt och fiskkrydda.
In i ugnen ungefär 20 minuter i 200 grader. Klart!
Enklare finns inte :D
Till detta kan man röra ihop turkisk yougurt (eller gräddfil) med frusen dill (och ev. lite fiskkrydda)

Mums!

Jag experimenterade lite i köket idag och lyckades svänga ihop en supergod tortellinigratäng.
Det var första gången jag gjorde en sån själv så tycker jag lyckades riktigt bra :D

Ingredienser för 4-5 portioner:

• 2 påsar tortellini från Barilla
• 3 paket bacon, tärnat i ganska små bitar
• 1 förpackning körsbärstomater, delade i klyftor (dela varje tomat i 4 delar)
• hackad persilja
• 2 vitlöksklyftor, rivna eller pressade
• en stor förpackning grädde
• kryddor.

Tillagning:

• Koka pastan enligt anvisningarna på påsen. Viktigt är att använda mycket vatten så de inte kladdar ihop på slutet.
• Stek baconet knaprigt (jag brukar steka det en stund och sedan slå det genom ett durkslag för att få bort så mycket fett som möjligt)
• Tillsätt tomater, vitlök och persilja och stek 2-3 minuter. Rör om under tiden men var försiktig så det inte blir mos av tomaterna.
• Tillsätt grädden och sänk värmen. Låt puttra ett par minuter och tillsätt kryddor efter smak. Jag använde grekisk salladskrydda och svartpeppar.
• När pastan är klar så låt den rinna av i ett durkslag. Häll sedan över den i en ugnsfast form.
• Tillsätt bacon/gräddsåsen och rör om i formen så allt blandas.
• Grädda i ugn ca 15-20 minuter på ca 200 grader tills den fått fin färg och grädden har blivit krämig.

Servera med finhackad persilja och parmesanost. MUMS!

Till detta gjorde jag örtkryddade vitlöksbröd. Det är skitenkelt och går jättesnabbt!

• Riv ca 2-3 klyftor vitlök – efter behag som farbror Melker sa.
• Blanda vitlöken med raps- eller olivolja. Tillsätt salladskrydda och finhackade färska örter. Jag tog basilika och persilja idag.
• Lägg brödskivor på ett bakplåtspapper på en plåt. Det går bra att ta nästan vilket bröd som helst – rostfranska, baguette i skivor, ciabatta m.m.
• Fördela oljeblandningen över brödskivorna. Bre ut det med en kniv så det är jämt över brödet.
• Strö över flingsalt och sätt in i ugnen. Grädda tills de fått fin färg.

Lillasyster har bakat hallonpaj till efterrätt :)

Jag var till Luleå med mamma på eftermiddagen idag och kom hem senare än jag trodde så det blev lite bråttom med att hinna fixa en middag innan jag for till jobbet.

Som tur är så har jag en förkärlek till Creme Bonjours produkter så de finns ofta i kylen hemma :)

Pasta Carbonara på 15 minuter.

• Koka vatten till pastan. Använd lock så går det fortare. Tillsätt valfri pasta.
• Strimla en bit skinka och fräs tillsammans med lite lök. Tillsätt en Creme Bonjour Julia med Carbonara-smak. Låt det bli varmt.
• Sila pastan och servera med såsen, parmesanost och grovhackad färsk bladspenat.
• Klart!

äntligen funkar det att mobilblogga igen!
vad tror ni om mammas bullar? :)

vad tycker ni? ska det vara vanliga ihoprullade bullar eller ihopsnurrade bullar? jag tycker det är lättare att få stora bullar om man gör tvinnor/snurror.

ihoprullade bullar

ihopsnurrade bullar