Matlagning och Bakning
receptet hittar ni här – http://www.lina.nu/?p=175
yum yum! :)
Runt fem minusgrader ute, vinterjacka och mössa på, en bygglampa på soptunnan för belysning.
Jag har tänt grillen :D
Det blir grillad oxfilé i pepparrub, rostade rotfrukter med honungstäcke, diverse kryddsmör, rostade örtmackor, hemgjord pepparsås och en sallad med tomat, ärtskidor, purjolök och en hemmagjord sås med fokus på citronens syrlighet.
Till efterrätt blir det födelsedagstårta.
Grattis på födelsedagen älskade pappa!
Igår var det vetebullens dag.
Efter många timmar i köket var 5 liter deg jäst, kavlat, snurrat, gräddat och infruset. Det recept jag använde på degen var min egna bulldeg – den är oslagbar! :)
För att piffa till bullarna lite (och för att få plåtarna att räcka någorlunda) så gräddade jag en del bullar i muffinsformar. Jag brukar sätta en vanlig bullform i ett muffinsbleck (sån muffinsform i teflon). På så sätt får de rolig form och ser lite piffigare ut :)
- En långpanna med philadelphiabulla. Se recept här! (2 stora burkar) bild nedan.
- Två plåtar med “bowlingbullar” (se inlägg nedan). Dock tog mina megaformar slut så blev några stycken i amerikanska jumbomuffinsformar. MUMS! säger jag bara. Receptet är min egen bulldeg med philadelphiafyllningen från länken ovan. (26 st)
- Vanliga hederliga kanelbullar (79 st)
- Kardemummabullar med philadelphiafyllning (ja, jag gjorde ganska mycket fyllning) och hackad Marabou Daim (chokladkakan) (25 bullar + 5 flätor)
- Bullar med en fyllning gjord av tjock marsánkräm och blåbärssylt. (67 st) bild nedan.
- Saffransbullar med kanel/sockerfyllning. (7 flätor och ett par bullar) bild nedan.
- Saffransbullar med en fyllning av tjock marsánkräm och vit choklad. (39 st)
Totalt blev det 229 bullar, ett gäng flätor och två stora bukar med långpannekakan.
Nu tror jag operation Julbak får vara över för denna gång. Har bara julgodiset kvar att göra och det får bli någon dag för jul, det går ju inte att frysa in på samma sätt.
Frysboxen i förrådet är snart full i alla fall, tror inte jag bakat så här mycket tidigare :)
Bullar med philadelphiaostfyllning.
Variant 1 i dagens bullbak :)
- dubbel smet saffransmuffins med mandelflarn och pärlsocker
- enkel smet muffins med hallonfromage och vit choklad ( de var galet goda!)
- två formar mjukpepparkaka
- två degar dagobertskakor – en med vit choklad och en med nonstop (ca 80 kakor totalt)
- en morotskaka
- två långpannor med mokkarutor.
operation julbakning 2011 har startat :)
Jag testade att blanda två olika rätter häromdagen och det blev en succe!
Det är kycklingfilé med ett täcke av bacon, lök och paprika med dragonsås, som bott en stund i ugnen.
Ingredienser (mängden jag använde står inom parentes, gjorde en stor form då nästan hela familjen kom och åt)
- Kycklingfile (1000g)
- Bacon (3 paket)
- paprika (3 st)
- Lök (2 st)
- salt och peppar
Dragonsås (originalreceptet kommer från min systers kokbok My Passion)
jag gjorde dubbel sats då jag ville att det skulle täcka allt i ugnsformen.
Denna sås är galet god att äta till pasta – syrligheten från citronen kan vara skarp om man sätter för mycket men tillsammans med pasta så balanseras den upp jättebra!
- 1½ dl creme fraishe
- 1½ dl vispgrädde
- 150 g smör
- 1/4 dl citronjuice
- 3-4msk dragonkrydda (torkad)
- salt och peppar
Koka såsen såhär:
Koka upp creme fraishe, grädde och smör på svag värme. Rör om tills det blivit en krämig konsistens. Tillsätt dragonen och därefter citronen (smaka av).
Krydda med salt och svartpeppar.
Låt koka på svag värme en stund så tjocknar såsen, annars går det att reda med lite maizenamjöl.
Gör så här!
Stek kycklingen så den får fin yta och lite färg. Lägg i en ugnsform och krydda med salt och peppar.
Stek baconet så den blir krispig, tillsätt lök och paprika och låt steka ett par minuter.
Koka såsen i en kastrull för sig. Låt den puttra på svag värme medan du steker det andra.
Häll baconröran och såsen över kycklingen i ugnsformen. Grädda i ugnen ca 15 min på 200g
Servera med pasta (och mycket sås) :D muuuums!
I vanliga fall så skall dragonsåsen serveras med kycklingfileer fyllda med sparris och färskost alternativt mozzarellaost och tomatskivor.
Kycklingen med bacon/lök/paprikatäcke kan man ugnsgratinera med bara grädde istället för dragonsåsen om man vill ha mildare smak.
Fick ett gäng matlådor över också, perfekt att ha i frysen.
Kaloribomb Deluxe, men gott var det :)
Ta någon form av bröd, jag valde painriche-fralla.
Dela i lagom storlek och pensla med vitlöksolja (alt. rapsolja)
Lägg på skivat kött, jag tog oxfilé som var kvar sen midsommaraftons grillning.
Krydda med svartpeppar och lite salt.
Gör en blandning på finhackade tomater, gräslök, pressad vitlök och riven mozzarellaost och lägg ovanpå köttet.
Grädda i ugn tills de fått fin färg.
Jag stekte majs och körsbärstomater till, samt en klutt aioli :)
NomNom :)
EllinorB @ Wordfeud
EllinorB @ Instagram