Sådär.
Måndag är avklarad. Nu är det bara fyra dagar kvar till påsk och framförallt 4 dagar ledigt!
Har förmiddagsvecka vilket innebär att klockan ringer 04.30-04.40 på mornarna så det är lite kämpigt att hålla sig vaken när jag kommer hem från jobbet för då skriker varenda muskel i kroppen efter en stunds vila på soffan.

Idag sysselsatte jag mig med att göra en lyxmiddag även om det bara är jag hemma. Visserligen önskade Kristoffer sig en tallrik att värma när han kommer hem och kanske en matlåda tills imorgon men visste först inte vad jag skulle hitta på så funderade först på att göra det enkelt för mig..
istället blev det citronkryddad lax på saltbädd med vitlöks- och pepparkryddade rostade rotfrukter. Hur lyxigt känns inte det på en måndag? Vill ni ha receptet på världens godaste rotfrukter? Tänkte väl det ;)

Min teori i köket är väldigt lik farbror Melkers – efter behag helt enkelt. (jag är dock bättre på att salta än honom).  Idag använde jag morötter, palsternacka och potatis. Till det tillsatte jag rödlök och vitlök.

- Skala och dela potatis och rotfrukterna i någorlunda lika storlekar. Jag brukar skära dem i stavar.
- Olja en plåt eller en ugnsfast form med rapsolja (eller annan olja)
- Fördela rotfrukterna jämt över formen. Skiva rödlök i tunna skivor och riv/pressa vitlöken och strö över rotfrukterna. Ringa över olja och rör om så att allt blandas.
- Smaksätt på valfritt sätt. Här sätter bara fantasin gränser :D Jag mortlade rosépeppar och grönpeppar och strödde över tillsammans med flingsalt men man kan använda färska/frusna örter, honung, kryddor i alla dess slag m.m.
- Rosta i ugnen på ca 200-225 grader i runt en timma. Använd en provsticka och känn efter när de är klara. Allt beror ju på storlek på skivor m.m.
Låt svala lite innan servering. Strö över ev lite flingsalt innan servering, och kanske lite hackat kryddgrönt :)
Jag skulle lätt kunna äta bara sånt här till middag. :D

Fisken jag gjorde var en bit laxfilé som jag la i en ugnsform med havssalt i botten.
Sedan kryddade jag laxen med citronsalt och fiskkrydda.
In i ugnen ungefär 20 minuter i 200 grader. Klart!
Enklare finns inte :D
Till detta kan man röra ihop turkisk yougurt (eller gräddfil) med frusen dill (och ev. lite fiskkrydda)

Mums!